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遅めの昼食の後

久しぶりに、近くの知り合いの方の事務所へ

昼飯の話になり

以前から気に成っていた蕎麦屋へ行ったらしく感想を聞くと

社長　”ん～～”

　　　　”どういうか　（社員に）どう思う”

社員”う～ん”

社長”微妙やろ？”

”一回　行ってきてぇ”

と

聞くと、行きづらいけど

まぁ、探検していきます。

寒くなり、汗をかきにくく成って来たので

ボチボチ、また蕎麦打ちはじめよぉ。

月末の午前中なのに、時間が出来たので

久しぶりに　蕎麦を打ってみた。

やはり結果は、散々

かなり細く揃った蕎麦が出来そうに成ってたのに．．．

まぁ、食べれる様には出来たので早速、茹で

気が付くと、かなりの量に

きらいでは無いので、昼ごはんに全て頂きました。

変わって、午後は色々とあり、気が付けば

この時間まで、全く食事を取って無かった。

今日は、一食だけでした。（てんこ盛り食べたけど）

カリタス　でマッサージしてもらって先週末の疲れも取れたし

今日は、食べずに寝ます。

（いや、気が付いてしまったのでチョット食べようかなぁ）

蕎麦ネタです。

（手打ちを最近、あまりやっていませんが．．．）

先週、富士見へ行き

寒晒し蕎麦

 を買ってきました。

昨年の夏、数日間だけ　生の手打ち寒晒し蕎麦を出していたのですが

期間内に食べに行けず、また今年も無理そうなので

タイミングよく売っていた　乾麺を買いました。

出来上がり

見た目は

普通です。

食べてみると

香りは、少し弱い（乾麺だからか？）

食感は、モッチリしていて上品な味。

強い蕎麦を好まれる方には、物足りなく感じるかなぁ

ただ弱く感じるわりに満腹感あり、腹持ちは良く　その点は私向き

他にも色々な粉の製法、挽き方や配合の仕方が在るみたいで

蕎麦は、長く楽しめそうです。

昨日、頂いた蕎麦粉を今まで通りに打ってみたら

全然、まとまらない！！！！！

説明書を見ると、熱湯で練るように書いていた！

湯練りです。

この1ヶ月にやっていてのは　水練り。

糊化のさせ方（堅め方）が違う

話には聞いた事があったけど、粉の状態が違うと、こんなに纏まらないとは

途中から熱湯を入れてやってみたけど　全くダメ　（分かってたけど）

間違いなく、今までで一番良くない仕上がり。

始めに説明書を読みましょう。

読んでもいても、どうかなぁ？　少量で試してみます。

参りました。

昨年、あんしんクリニックで肩を治したノリダーが

リハビリの帰りにお土産を持って来てくれた。

なんと、蕎麦粉　それも珍しい”兵庫県産”

ノリダーからの頂き物

玄蕎麦なのでかなり、香りがするのかなぁ

今の私には、もったいないかも

明日、ゆっくり打ってみます。

ありがとう。

２週間ぶりに十割蕎麦を打ってみた

二八では、かなり蕎麦らしい長さに成って来たのですが

まだかな

半分ぐらいの長さです。

蕎麦の香りが好く自分で食べるには、ぜんぜん問題ない。

でも、もっと短く切れてしまったのが写真と同じ位の量あります。

これは何とか減らしたい、ちょっと悲しくなります。

美味しいから、食べてますけどね

蕎麦打ちを始め　一ヶ月が経ちました。

成果は

こんな感じです。

写真で上手く見せて

長さは、蕎麦らしく成ってきました。

毎回、失敗の連続ですが

出来上がって食べると腹が満たされ

明日も、やろ～っと

って思っています。 

昨晩（9日）に、いつもチャリの撮影をしてくれる　（YouTube　zoome）

カタオがチャリの整備がてら遊びに来た。　

blogに書いて無かったのですが

今月1日に20年来の知り合いに勧められ　（気が付けば20年経ってました。）

蕎麦を打ってみました。

思っていたより科学です。

経験と勘は必要なのですが

事前に、各材料の重量を正確に測り

道具の準備、手順、．．．

結構、体力がいるのと

良い粉を使うと美味しい。

これは、どちらも身体に良いと思い、早速に道具を購入。

5日からボチボチとやってます。

で、昨晩はカタオに食べて貰った。　（製作の様子はカタオのblogをどうぞ）

喜んでくれたけど、やはり長い蕎麦に成りません。

箸で食べれるので今のところ、こんな感じでしょう。

あちこちで雪が降り、外へ出かけても渋滞とか

こんな連休は、大人しくチョット上品？な趣味でも

今日も作って、頂きました。

長くない

のを